肉が熟成していちばん美味しい時期に加工を仕上げ、炭酸ガスで瞬眠させるフレッシュフリーズにより、 食べる日に解凍していただくことで、味に最善のタイミングで召し上がっていただけます。

ケーシングも独自に開発し、冷凍保存しやすく風味をなるべく逃がさないカタチでお届けできます。
また、お届けするパッケージは耐水性、耐油性に優れた特殊な紙素材です。
以前は桐箱でお届けしていましたが、環境保全に配慮しながら機能的にも満足できる素材ができましたので、このパッケージに変更いたしました。